Les Menus de Choisy

Les Menus de Choisy

Sandrine Krikorian

Couverture souple

118 pages

ISBN : 9782322268290

Éditeur : Books on Demand

Date de parution : 15/06/2021

Langue: français

Impression couleurs : non

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Des menus écrits entre 1744 et 1763 conservent la trace des repas de Louis XV au château de Choisy, résidence de plaisance privilégiée du roi. A la fois essentiels, car caractéristiques, et originaux, car uniques, ils sont les prototypes des menus qui vont fleurir sur les tables par la suite et que l'on trouve encore de nos jours dans les restaurants ou lors des mariages. En cela, ils incarnent la quintessence de l'art de la table à la française réputée dans le monde entier.
Sandrine Krikorian

Sandrine Krikorian

Sandrine Krikorian est docteur en histoire de l'art, spécialiste depuis plus de vingt ans de la gastronomie et des arts de la table à la cour de France durant l'époque moderne. Sa thèse a été publiée en deux volumes aux Presses Universitaires de Provence (Les Rois à table et A la table des élites). Elle est également lauréate du Prix Monsieur et Madame Amphoux décerné par l'Académie des Sciences, Lettres et Arts de Marseille (2014).

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