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Chronique de la cuisine tunisienne d'antan
... aux goûts d'aujourd'hui
Couverture souple
174 pages
ISBN: 9782322395453
Éditeur : Books on Demand
Date de parution : 24.09.2021
Langue: français
Impression couleurs: oui
34,90 €
TVA incluse / Envoi en sus
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En savoir plusLorsque la cuisine rythmait la vie quotidienne des juifs de Tunisie, au siècle dernier...
Cet ouvrage nous replonge dans l'univers gastronomique de cette communauté, composante d'un monde multiculturel aujourd'hui disparu : le Protectorat français en Tunisie, de la fin du 19e siècle jusqu'au milieu du 20e siècle.
L'auteur resitue ce pan de la culture séfarade, à partir de ses souvenirs personnels, et met aux goûts du jour cette cuisine riche et inventive, adossée aux produits de son terroir méditérranéen....
Cet ouvrage nous replonge dans l'univers gastronomique de cette communauté, composante d'un monde multiculturel aujourd'hui disparu : le Protectorat français en Tunisie, de la fin du 19e siècle jusqu'au milieu du 20e siècle.
L'auteur resitue ce pan de la culture séfarade, à partir de ses souvenirs personnels, et met aux goûts du jour cette cuisine riche et inventive, adossée aux produits de son terroir méditérranéen....
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